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年味或许不如从前“浓烈”，但它并未消失，特别是在我们的饭桌上。或许家乡的年货，家常的菜肴都算不上惊艳，但每一样都带着家的味道，让人觉得踏实、温暖——这刻在记忆里的年味。趁着临近腊月，各家开始准备了哪些特色菜式？看看@舞之灵私房菜、@流浪的堡垒、@雨婷私厨、@慢海听风、@元元不米米的特色年货与私藏菜式：@舞之灵私房菜：作为土生土长的福州人，小时候过年时候看着父亲在灶台前炸荔枝肉，那种腌制好的荔枝肉是红色的，我很好奇问为什么是这样。父亲说福州传统荔枝肉，就是要用这个红酒糟腌制，否则就不正宗的。是的，
发布时间：2026-01-20
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现在的天气是越来越冷了，大家是不是都忍不住想吃点荤的？但是大鱼大肉吃多了难免觉得油腻，肠胃也有负担，这时候来上一盘“素肉”解解馋，那是再好不过了。今天要分享的这道红焖笋干，就是我家餐桌上的“米饭杀手”。笋干虽然是素菜，但是口感脆嫩，嚼起来很有肉感，所以有“素火腿”的美称。而且笋干高纤维，刮油又健康。做法特别简单，大火一炒，焖一焖就能出锅。笋干吸饱了汤汁，鲜香入味，咬一口咯吱脆，微辣咸香，真的比肉还好吃。不想炒复杂菜的时候做它准没错。红焖笋干【食材】笋干、青椒、红辣椒、冰糖、酱油、盐【具体做法】1
发布时间：2026-01-20
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#优质好文激励计划#淮河水绕着八公山流了几千年，淮南的根就扎在这山水里。公元前241年楚考烈王东徙都寿春，这座战国后期最大的列国都城， 把楚文化最后的精粹都沉淀在了这片土地上。如今寿县老城墙的砖缝里还卡着战国的土，武王墩楚墓出土的青铜鼎，默默诉说着当年“郢都”的繁盛与落寞。山水养人也养文化。西汉淮南王刘安在八公山炼丹，没炼成仙丹倒点化出了豆腐，这“白若凝脂”的吃食成了淮南人刻在骨子里的味觉记忆， 《本草纲目》都记着这桩轶事。 田间地头长出的花鼓灯更热闹，春节里的锣鼓声 穿了千年， 舞者放下锄头就
发布时间：2026-01-20
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进入腊月，这天儿是一天冷过一天，北风呼呼地刮，出门一趟，手脚冻得冰凉。这时候啊，咱的饮食习惯也得跟着季节变变，少吃些猪肉鸡肉这些平常肉，多吃些温补驱寒好消化的食材。今儿就给大家推荐三种腊月特别适合的肉，不仅营养足，还能帮咱暖暖身子，给来年开春攒足劲儿！第一种：鱼肉鱼肉这东西，真是冬天的宝贝！蛋白质丰富，脂肪含量却不高，关键是特别好消化，不像有些肉类吃下去胃里沉甸甸的。特别是天冷的时候，多吃鱼肉能补足优质蛋白，还不容易上火。鱼肉里含的那些不饱和脂肪酸，对咱们的心脑血管特别友好。腊月里活动少了，血液
发布时间：2026-01-21
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身形纤纤细细、通体透明的小银鱼，产自澄澈的水域，没有鱼鳞，也没有鱼刺，带着淡淡的咸鲜，是江南水乡常见的食材。土豆则是土里长出的“宝贝”，软糯绵密，能包容万般滋味。二者看似关系不大，可相遇却也能碰撞出最动人的家常味道。银鱼的鲜，虾皮的咸，土豆的糯，鸡蛋的香，再加上少许面粉的粘合，便成就了这道小饼的灵魂。在平底锅里，小饼被煎得两面金黄，外皮微微酥脆，内里却柔软鲜香。咬上一口，先是土豆的绵密，接着是银鱼的鲜，最后是鸡蛋的香，层次分明，咸香适口。这道土豆饼，是早餐桌上的能量担当。清晨的厨房里，平底锅滋滋
发布时间：2026-01-20
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我从小就很喜欢鱼香肉丝，我觉得它最妙的地方，就在于“鱼香”二字——明明菜里没有鱼，却能凭借葱姜蒜与调味料的精妙配比，幻化出咸甜酸辣鲜的复合风味，这大概就是川菜“一菜一格，百菜百味”的魅力所在。追溯鱼香味型的由来，相传是旧时四川百姓为了让寻常食材更添风味，用泡椒、葱姜蒜等调料模拟出鱼肉的鲜香，久而久之，便形成了这独特的味型。鱼香鸡丝，便是这味型的绝佳载体。之所以替换为鸡胸肉，是因为这个部位在腌制后变得软嫩入味，切得纤细的鸡丝，裹着浓郁的酱汁，每一口都充满了层次感。胡萝卜丝的加入，不仅让色泽变得鲜亮
发布时间：2026-01-21
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一年中最冷的日子随着大寒到来，气温也越来越低了，这时候我们家就会经常煲汤喝，然后多放一些食材搭配，这样汤品不但好喝而且非常营养，非常适合一家人老少滋养身体，强壮不生病，平平安安度寒天。是的，这几样食材也是我们家煲汤时候经常用到的，有墨鱼干、白萝卜、鹿茸菇，还有玉米。墨鱼干中的蛋白质含量丰富，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此食用墨鱼干炖汤有增强免疫力的功效。而现代研究发现，鹿茸菇富含多糖、氨基酸、维生素及矿物质，尤其是其特有的活性成分——β-葡聚糖，具有显
发布时间：2026-01-21
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宜宾，这座被金沙江与岷江滋养的江城，不仅是五粮液的故乡，更是美食的天堂。这里的味道既有川味的麻辣鲜香，又带着长江流域的温润醇厚，每一口都藏着独特的地域风情。从街头巷尾的小吃到餐桌上的硬菜，6 种地道美食勾勒出宜宾的味觉地图，让食客念念不忘。1. 宜宾燃面 作为宜宾的城市名片，燃面绝对是每个游客的必打卡项，原名叙府燃面，旧称油条面。选用本地优质水面，煮熟后迅速捞起沥干，拌上秘制香油、宜宾碎米芽菜、花生碎、芝麻、核桃碎等十余种配料。关键在于 “油重无水”，面条根根分明，油光锃亮。入口先是芝麻与花生的
发布时间：2026-01-21
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最近好生寒冷，饭点来上一份大炖菜，热乎乎的冒着热气先驱走三分寒意，有菜有肉地吃了个大光盘，浑身热乎也是寒意全无，想要尝试新做法的，就从今天这一锅炖鱼块开始吧。这道炖菜的主要食材就是鱼块，再搭配一些自己爱吃的蔬菜等其它食材，我这里就搭配了一些金针菇和豆腐丝，就用最家常的炖制方法，有汤有菜有肉，热乎乎的一锅太舒坦，一定别错过这个做法。话不多说，下面就来分享这道炖鱼块的做法，热乎乎有肉有菜一大锅，汤汁泡饭还能再吃两碗，详细做法且看如下步骤分解：——炖鱼块——食材准备：炸鱼块，金针菇一把，豆腐丝适量，葱
发布时间：2026-01-20
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大寒至，冬深处！冷空气疯狂输出的日子里，唯有热乎美食能抚慰身心～ 整理了3类「暖身又应景」的大寒美食，从家常快手到网红打卡，照着吃暖到骨子里！节气传统款：糯米饭，南方人过冬的仪式感！糯米+腊肉+腊肠+香菇+胡萝卜焖煮，油脂香气裹着米香，一口下去软糯喷香，碳水带来的幸福感直接满满。羊肉汤：“冬天进补，开春打虎”！羊骨慢熬3小时出白汤，加白萝卜、生姜去膻，撒把葱花盐调味就超鲜～ 喝完整个人从胃暖到脚尖，手脚冰凉星人必冲！八宝粥：北方经典暖食！红枣、桂圆、莲子、红豆、薏米等8种食材慢炖，甜而不腻，健脾
发布时间：2026-01-21
